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      每天一把豆 好处会“不请自来”
      时间:2019-03-12 16:36   来源:搜狐   责任编辑:沫朵

      川北在线核心提示:原标题:每天一把豆 好处会不请自来 中国营养学会颁布的中国居民膳食宝塔里就有推荐每天吃30克黄豆,相当于30粒。这一把黄豆可以制作成豆腐、豆浆、腐竹、豆皮、豆干、腐乳等。 正如《本草纲目》所说:黄豆炒食、作腐、造酱、榨油,盛为时用。黄豆之所以受欢迎,因其营


        原标题:每天一把豆 好处会“不请自来”

        中国营养学会颁布的中国居民膳食宝塔里就有推荐每天吃30克黄豆,相当于30粒。这一把黄豆可以制作成豆腐、豆浆、腐竹、豆皮、豆干、腐乳等。

        正如《本草纲目》所说:“黄豆炒食、作腐、造酱、榨油,盛为时用。”黄豆之所以受欢迎,因其营养丰富,对人大有裨益。《食鉴》说黄豆长于“益气,?#25512;?#32963;”。《纲目拾遗》说得明白:“清晨吃豆腐浆,大有裨益。”

        黄豆的蛋?#23383;?#24456;高,也事优质蛋?#23383;省?/p>

        黄豆的蛋?#23383;?#21547;量高达35%~40%。500克黄豆所含蛋?#23383;剩?#30456;当于100克瘦猪肉,是人体很重要的蛋?#23383;?#26469;源。特别值得重视的是黄豆蛋?#23383;?#23646;于优质蛋?#23383;剩?#25152;含人体必需氨基酸种类齐全,数量充足,适合人体需要。

        黄豆所含脂肪中,不饱和脂肪酸占85%,这种脂肪酸可以加速胆固醇从胆汁排出,降低血中胆固醇含量,所以豆油是适合人体需要的食用油脂。黄豆又含有丰富的膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。

        豆芽还含有较多的维生素C。黄豆富含的卵?#23383;?#21487;降低血脂和血黏度,有利于预防高血压病、冠心病及脑溢血。黄豆含糖远较大米、白面低,而且其中有相当部分不被人体吸收,所以糖尿病人也宜食用。

        随着近年来食物与人体健康关系研究的不断深入,人们除了进一步肯定黄豆中富含有益人体健康的优质蛋?#23383;省?#19981;饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素外,还发?#21046;?#20013;含有多种活性物?#22987;?#20154;体必需的几种氨基酸,具有延?#26680;?#32769;、降血压、降血脂和抗癌功效,能预防心血管病、糖尿病、骨质疏松、激素相关肿瘤、妇女更年期潮热等慢性疾病。

        发达国家居民为摆?#35759;?#29289;性食品摄入量过多引起的“富贵病”而重视黄豆食品,发展中国家为了解决国民蛋?#23383;?#25668;入不足和营养不良的问题也选择了黄豆。

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