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      立秋后第一大补食物竟然是它 益气力除百病赶紧安排起来
      时间:2019-08-12 19:00   来源:保健?#21271;?nbsp;  责任编辑:沫朵

      川北在线核心提示:原标题:立秋后第一大补食物竟然是它 益气力除百病赶紧安排起来 您也许吃过海鲜、江鲜、湖鲜和河鲜,如果问你有没有吃过塘鲜,你可能首?#28982;?#24819;到池塘的鱼,其实,秋季真正的塘鲜美味你在餐桌上经常见到,那就是莲藕。 立秋之后,鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。现存最早的中


        原标题:立秋后第一大补食物竟然是它 益气力除百病赶紧安排起来
       
        您也许吃过海鲜、江鲜、湖鲜和河鲜,如果问你有没有吃过塘鲜,你可能首?#28982;?#24819;到池塘的鱼,其实,秋季真正的塘鲜美味你在餐桌上经常见到,那就是莲藕。
       
        立秋之后,鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。现存最早的中药学著作《神农本草经》中已有记载:藕“补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老。”

       
        降糖降脂益肠道
       
        藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮,鲜藕生姜汁还可治疗肠道?#23383;ⅰ?/div>
       
        抗衰防癌补维C
       
        藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病?#28982;?#32773;都十分有益,藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。
       
        止?#37255;?#21387;护心脏
       
        藕中富含B群维生素(特别是维生素B6),补充B族维生素有益减少?#21507;輳?#32531;解头痛和减轻压力,进而改善?#37027;椋?#38477;低心脏病危险。
       
        补血益神助消化
       
        鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃?#28023;?#34261;中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作,另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。
       
        但是,细心的朋友会问:为什么自己做出的莲?#21644;?#24448;总会觉得口感欠佳呢?其实?#35272;?#24456;简单,就是没有注意区分莲藕类别,不同类别的莲?#28023;?#21475;味不同,烹饪方法也要有所不同,市场上最常见的莲藕可分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
       
        红花?#28023;?#34261;?#38382;?#38271;,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉较多,水分较少,适合炖肉、炖鸡或煲汤;
       
        麻花?#28023;?#34261;?#21619;?#32780;肥大,外皮呈粉红色,外表粗糙且带有麻点,含淀粉多,也适合炖肉、炖鸡或煲汤;
       
        白花?#28023;和?#34920;?#25913;?#20809;滑,体形细而长,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,可生吃,且脆嫩香甜,最适合凉拌、炒食。

        虽然莲?#27827;?#24456;多功效,但是也有食用禁忌。

        脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

        生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕 ;煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑 ;发黑、有异味的藕不宜食用,应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、?#27426;?#33410;而不?#20260;?#26410;变色的藕。

        切过的藕不宜直接存放

        没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但莲藕去皮后会很快变成褐色,将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡 5 分钟后捞起擦干,就可使其保持玉白般的颜色 ;炒莲藕时,可以一边炒,一边?#26377;?#28165;水,炒出的藕就不会变黑。

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